Home - SCIENCE WAVE사이언스 웨이브(Science Wave)는 과학의 눈으로 세상을 바라봅니다. 최신 과학뉴스와 쉽고 재미있는 과학상식을 전달합니다.sciencewave.kr 일반인에게 쌀의 종류를 몇 가지 아느냐고 물으면 멥쌀, 찹쌀, 흑미, 안남미 정도까지 말할 것이다. 한국인은 대부분 멥쌀밥을 먹고, 찰벼로는 찹쌀밥과 찰진 찹쌀떡(찰떡)을 만든다. 찰밥과 찰떡은 왜 멥쌀과 달리 쫀득쫀득한 맛을 낼까? 안남미는 왜 밥맛이 푸석푸석할까? 인류가 벼과식물인 벼를 재배해온 역사는 10,000년 전후라고 알려져 있다. 세계에는 아시아 지역에서 재배하는 아시아벼(Oryza sativa)와 서부 아프리카에서 나는 낱알이 길게 생긴 아프리카쌀(Oryza glaberrima) 2종이 있다. 이 ..
