Home -사이언스 웨이브(Science Wave)는 과학의 눈으로 세상을 바라봅니다. 최신 과학뉴스와 쉽고 재미있는 과학상식을 전달합니다.sciencewave.kr 3대 필수 영양소인 탄수화물, 단백질, 지방(질) 중에 에너지가 가장 많이 포함된 것이 지방질이다. 지방질은 우유, 버터, 돼지 비계, 생선, 식용유 등에 다량 포함된 영양소이다. 지방질은 지방산(fatty acid), 지방산 에스테르(에스터)(ester of fatty acid) 또는 트리글리세리드(triglyceride)라는 화학 명칭으로 불린다. 지방질을 구성하는 수산기와 카르복실기많은 유기물 분자에는 산소와 수소가 서로 붙은 –OH가 결합되어 있다. 둘 또는 몇 개의 원자가 분리되지 않고 결합하여 마치 하나의 원자처럼 작용하는 ..
