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커피 3

커피, 밤에 마시고 ‘말똥말똥’···실제 뇌파로 확인해보니?

세상을 보는 과학의 눈 - Science Wave사이언스 웨이브(Science Wave)는 과학의 눈으로 세상을 바라봅니다. 최신 과학뉴스와 쉽고 재미있는 과학상식을 전달합니다.sciencewave.kr 늦은 밤, 집중이 필요해 커피 한 잔을 마셨던 날이 있다. 하지만 몇 시간 뒤, 침대에 누워도 쉽게 잠들 수 없었다. 몸은 피곤한데도 머릿속은 계속 깨어 있고, 눈은 말똥말똥해진다. 이런 경험은 누구에게나 익숙하다. 그런데 나이가 들면서는 똑같이 커피를 마셔도 예전만큼 잠이 깨지 않는다는 걸 느끼게 된다. 단순한 체력 차이일까, 아니면 뇌가 정말 다르게 반응하는 걸까.최근 캐나다 몬트리올대학교 연구팀은 이 질문을 과학적으로 분석했다. 커피에 들어 있는 카페인은 단지 깨어 있을 때뿐 아니라, 잠든 후에도..

말차, 커피보다 건강한 선택일까? 제대로 따져보니···

세상을 보는 과학의 눈 - Science Wave사이언스 웨이브(Science Wave)는 과학의 눈으로 세상을 바라봅니다. 최신 과학뉴스와 쉽고 재미있는 과학상식을 전달합니다.sciencewave.kr 말차가 최근 미국에서 커피의 대안으로 주목받고 있다. 선명한 녹색, 전통적인 이미지, ‘슈퍼푸드’라는 수식어까지 더해지며 건강 음료로 부상했다. 집중력 향상, 항산화 효과, 긴장 완화 등 다양한 이점이 소개되지만, 실제로 말차가 커피보다 더 건강한 선택인지에 대해서는 근거 있는 비교가 필요하다.​말차는 어떻게 만들어지나말차는 녹차와 같은 차나무(Camellia sinensis)에서 유래하지만, 생산 방식이 다르다. 수확 전 수 주간 그늘에서 재배해 잎의 클로로필과 아미노산 농도를 높이고, 수확한 뒤 찌..

커피의 과학, 최적의 커피 맛을 내기 위한 조건

Home -사이언스 웨이브(Science Wave)는 과학의 눈으로 세상을 바라봅니다. 최신 과학뉴스와 쉽고 재미있는 과학상식을 전달합니다.sciencewave.kr  한 잔의 커피가 주는 행복감은 작지만 확실하다. 하루를 시작하는 루틴, 바쁜 일상의 쉼표, 마음을 나누는 시간. 이모든 순간 커피가 함께 한다. 이처럼 커피는 기호식품 이상으로 사랑 받는 음료다. 한 잔의 맛있는 커피를 위해서는 추출 온도, 시간, 압력 등의 조건이 맞아야만 한다. ​불이 만들어내는 마법, 로스팅의 과학커피가 본래 녹색을 띠는 생두 상태로 볶아진다. 우리가 익숙하게 마시는 갈색 원두는 로스팅 과정에서 만들어진 결과물이다. 커피를 로스팅할 때, 생두 내부에서는 화학 반응이 일어난다.​먼저, 마이야르 반응(Maillard Re..

과학 상식 2025.04.09