sciencewave 님의 블로그

Home -사이언스 웨이브(Science Wave)는 과학의 눈으로 세상을 바라봅니다. 최신 과학뉴스와 쉽고 재미있는 과학상식을 전달합니다.sciencewave.kr 탄소는 생명체를 만드는 기본 원소 오늘날 ‘탄소 제로’, ‘저탄소 녹색성장’, 탄소 저감(底減) 등의 말을 사용하면서, 탄소가 지구의 종말을 가져올지 모르는 범죄자로 취급하는데, 이런 용어는 탄소에게 불명예를 씌우는 것이다. 탄소가 제로가 되거나, 저탄소가 되거나 하면 세상에 생명체라고는 존재하지 못한다. 이런 표현 때문에 탄소에 대해 잘 알지 못하는 사람들은, 탄소가 지구상에서 없어져야 할 원소인 것처럼 생각하기 쉽다. 그러나 탄소가 있기 때문에 모든 생명체가 존재한다. 뿐만 아니라 인류는 탄소 없이는 살지 못한다. 다음은 탄소의 중요 ..

SCIENCE WAVE사이언스웨이브는 과학으로 마법 같은 세상을 만듭니다.sciencewave.kr 특유의 감칠맛과 조리의 편의성에도 불구하고 소시지와 햄 등 가공육은 건강의 적신호를 주는 식품으로 낙인 찍혔다. 그 이유는 각종 첨가제 사용, 고나트륨 함량, 포화지방과 트랜스지방 등 여러 요인에 기인한다. 그럼 정확히 어떤 점 때문에 가공육이 나쁘다고 하는걸까 정확한 이유를 들여다 봤다. 고온 조리-첨가제, 발암물질 생성 고온으로 조리하거나 훈제한 육류는 발암물질이 생성될 가능성이 높다. 대표적으로 다환 방향족 탄화수소(PAH), 헤테로사이클릭 아민(HCA), 벤조피렌(Benzopyrene) 등이 포함된다. 또한, 육가공품에 사용되는 니트로사민(Nitrosamines) 같은 첨가제도 발암 위험을..