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세상을 보는 과학의 눈 - Science Wave사이언스 웨이브(Science Wave)는 과학의 눈으로 세상을 바라봅니다. 최신 과학뉴스와 쉽고 재미있는 과학상식을 전달합니다.sciencewave.kr 설탕 이외의 중요한 천연 감미식품​​ 과일이나 식물체의 수액에 포함된 단맛을 내는 천연의 감미 성분(sugar)에는 포도당(葡萄糖 glucose), 과당(果糖 fructose), 유당(乳糖 lactose), 엿당(maltose) 등이 있다. 사탕수수의 수액을 정제한 설탕(雪糖 sucrose)은 포도당 50%와 과당 50%로 구성되어 있다. 이 3가지 당분은 소화기관에서 전적으로 흡수되어 에너지로 변한다. 설탕 대신 사용되는 천연 감미료 몇 가지를 소개한다. ​ 벌꿀​꿀은 가장 역사가 오랜 천연의 감미물..

세상을 보는 과학의 눈 - Science Wave사이언스 웨이브(Science Wave)는 과학의 눈으로 세상을 바라봅니다. 최신 과학뉴스와 쉽고 재미있는 과학상식을 전달합니다.sciencewave.kr 설탕은 인체에 해로운 물질 아니다​​​1. 당분, 탄수화물이라는 물질2. 중요 과일과 채소에 포함된 당분의 비교표(g/100g)3. 한국인의 설탕 소비량4. 설탕은 과연 건강에 위험한가?​신문 방송에서는 설탕이 건강을 해치는 악의 식품인 것처럼 보도할 때가 흔히 있다. 과연 설탕은 인체에 해롭기만 한 물질인지 어느 정도 알 필요가 있다.​설탕을 넣지 않은 과자와 음료수 종류는 드물다. 설탕 없는 아이스크림이나 음료를 맛있다고 할 사람은 아무도 없을 것이다. 설탕가루가 마루에 흩어져 있으면 개미들이 달려..

Home - SCIENCE WAVE사이언스 웨이브(Science Wave)는 과학의 눈으로 세상을 바라봅니다. 최신 과학뉴스와 쉽고 재미있는 과학상식을 전달합니다.sciencewave.kr 밥, 빵, 콩, 우유, 팝콘, 감자칩, 쿠키, 국수, 스파게티, 밤, 고구마, 음료수, 포도, 사과, 바나나 등은 모두 탄수화물(carbohydrate)이라 불리는 유기화합물이 대량 포함된 식품이다. 탄수화물이란 탄소(C)와 물(水 H2O)이 결합된 즉 C, H, O로 구성된 수많은 종류의 화합물을 통칭한다. 즉 곡식과 과일 등의 주성분인 전분, 포도당, 과당, 설탕, 라이보스, 락토스, 셀룰로스 등이 모두 탄수화물이다. ​​탄수화물이라는 용어는 음식과 건강에 대해 말할 때 자주 등장한다. 그 이유는 이들이 인간을 ..

Home - SCIENCE WAVE사이언스 웨이브(Science Wave)는 과학의 눈으로 세상을 바라봅니다. 최신 과학뉴스와 쉽고 재미있는 과학상식을 전달합니다.sciencewave.kr 단 음식이 건강의 적이라는 사실은 상식이다. 하지만 알면서도 스트레스를 이유로, 기분 전환을 이유로 달콤한 음식의 유혹을 이기기가 힘들다. 특히 습관적으로 마시는 달달한 음료는 작은 위안을 주지만, 실은 무시무시한 고통을 줄 수도 있다는 사실을 알아야 한다. ​단 음료, 췌장암 발생률 2배 가까이↑스웨덴 연구팀은 1997년부터 2005년까지 약 7만 7000여명의 인구를 대상으로 가당 음료 및 첨가당 섭취가 췌장암 발병에 미치는 영향을 분석했다. 그 결과 가당 음료를 많이 섭취한 그룹은 적게 섭취한 그룹에 비해 췌장..