Home -사이언스 웨이브(Science Wave)는 과학의 눈으로 세상을 바라봅니다. 최신 과학뉴스와 쉽고 재미있는 과학상식을 전달합니다.sciencewave.kr 파스타면을 삶을 때, 소금을 약간 넣어야 한다는 건 상식이다. 그러나 이 소금이 감칠맛을 내기 위한 것인지, 혹은 또 다른 이유가 있는 지에 대해서는 잘 알지 못한다. 알고 보면 소금은 면의 완성도에 가장 큰 영향을 미치는 요소이다. 평범한 루틴 속에 숨겨진 파스타면과 소금의 과학적 관계를 알아봤다.물의 끓는점 상승 효과? 진짜 영향 있나 어떤 요리책에서는 “소금을 넣으면 물의 끓는점이 올라가서 파스타가 더 잘 익는다”고 한다. 정말 그럴까? 사실, 물리학적으로는 거의 의미 없는 수준이다. 소금 1리터당 10g(약 한 스푼)을 넣으면 물..