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나트륨 3

완벽한 알단테를 찾아···파스타와 소금의 과학

Home -사이언스 웨이브(Science Wave)는 과학의 눈으로 세상을 바라봅니다. 최신 과학뉴스와 쉽고 재미있는 과학상식을 전달합니다.sciencewave.kr  파스타면을 삶을 때, 소금을 약간 넣어야 한다는 건 상식이다. 그러나 이 소금이 감칠맛을 내기 위한 것인지, 혹은 또 다른 이유가 있는 지에 대해서는 잘 알지 못한다. 알고 보면 소금은 면의 완성도에 가장 큰 영향을 미치는 요소이다. 평범한 루틴 속에 숨겨진 파스타면과 소금의 과학적 관계를 알아봤다.​물의 끓는점 상승 효과? 진짜 영향 있나 어떤 요리책에서는 “소금을 넣으면 물의 끓는점이 올라가서 파스타가 더 잘 익는다”고 한다. 정말 그럴까? 사실, 물리학적으로는 거의 의미 없는 수준이다. 소금 1리터당 10g(약 한 스푼)을 넣으면 물..

과학 상식 2025.04.07

프루스트의 일정성분비의 법칙이란?

Home - SCIENCE WAVE사이언스 웨이브(Science Wave)는 과학의 눈으로 세상을 바라봅니다. 최신 과학뉴스와 쉽고 재미있는 과학상식을 전달합니다.sciencewave.kr 프루스트(Proust)의 일정 성분비의 법칙 화학시간에 화합물과 혼합물의 차이에 대해 배운다. 물은 산소와 수소가 화학적으로 결합한 화합물이고, 소금은 나트륨과 염소로 이루어진 화합물이다. 반면에 소금물은 물과 소금이 섞인 혼합물이고, 공기는 산소와 질소, 이산화탄소 등으로 구성된 혼합물이다. 즉 혼합물은 두 가지 이상의 물질이 화학반응을 일으키지 않고 단지 섞여만 있는 것을 말한다. “화합물을 구성하는 성분 원소의 질량비(質量比)는 항상 일정하다.” 예를 들자면, 물(H2O)은 수소 2분자(질량비는 11.2%)..

과학 상식 2025.03.24

유리는 무엇으로 만드나요?

SCIENCE WAVE사이언스웨이브는 과학으로 마법 같은 세상을 만듭니다.sciencewave.kr 유리에 대해 알려면 유리의 원료인 모래와, 그 주성분인 규소라는 원소에 대해 조금 이해할 필요가 있습니다. 규소(硅素 Si, 원자번호 14)는 우주에서는 8번째로 많은 비금속 원소이며, 지구에는 산소 다음으로 풍부한 물질입니다. ‘돌과 흙의 성분’이라는 의미를 가진 규소는 모래, 화강암, 점토, 규산염(칼슘, 나트륨, 알루미늄, 마그네슘, 철 등과 화합한 상태) 등에 포함되어 있으며, 지각 전체 성분의 25.7%를 차지합니다. 모래 또는 바위에는 산화규소(SiO2)가 95% 이상 포함되어 있습니다. 모래는 좀처럼 녹지 않는 단단한 물질로서, 섭씨 1,700도 이상 온도를 높여야 액체 상태가 됩니다...

과학 상식 2025.02.05