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Home - SCIENCE WAVE사이언스 웨이브(Science Wave)는 과학의 눈으로 세상을 바라봅니다. 최신 과학뉴스와 쉽고 재미있는 과학상식을 전달합니다.sciencewave.kr  살코기, 계란, 생선, 치즈, 두부, 우유와 같은 식품의 영양이 되는 주성분을 단백질(protein 프로틴) 또는 흰자질이라 한다. 탄수화물 및 지방질과 함께 3대 영양소로 취급되는 단백질은 인체의 근육과 피부와 내장과 뼈가 되고, 피와 효소와 호르몬과 핵산이 되며, 활동 에너지가 되기도 하는 생명의 물질이다. 이런 단백질은 여러 가지 종류의 아미노산 분자가 무수히 연결된 고분자 화합물이다. 단백질과 아미노산은 어떻게 구별되는 화합물인가? ​17세기가 되면서 유럽의 과학자들은 계란, 포유동물의 살코기, 생선, 우유,..

SCIENCE WAVE사이언스웨이브는 과학으로 마법 같은 세상을 만듭니다.sciencewave.kr 단백질은 신체를 구성하는 주요 성분 중 하나로 근육, 장기, 피부, 머리카락, 혈액, 효소, 호르몬 등 거의 모든 신체 구조와 기능에 필수적이다. 하지만 과도하게 섭취하면 신체 기관에 부담을 주고, 장기적으로 심각한 건강 문제를 초래할 수 있다. 고단백 식단의 위험성과 그에 따른 의학적 결과를 살펴본다. ​신장에 가해지는 과도한 부담단백질은 체내에서 대사 과정을 거치며 아미노산으로 분해되고, 이 과정에서 암모니아와 같은 질소 부산물이 생성된다. 암모니아는 신장에서 요소로 전환되어 소변으로 배출되는데, 과도한 단백질 섭취는 신장의 작업량을 급격히 증가시킨다.​특히 만성 신부전 환자들에게 고단백 식단은 위험..